1 Schalotte
1 EL Tomatenmark
2 Karotten
200 g Sellerie
600 g frische Eiertomaten*
2 Lorbeerblätter
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
* Tomatenwürfel aus der Dose auch möglich
Zubereitung
Die Eiertomaten enthäuten (5 min in heißes Wasser legen, so lässt sich die Haut leicht abziehen) und würfeln. Das Gemüse ebenso in kleine Stücke schneiden.
Schalotten in Olivenöl farblos anschwitzen, die Karotten- und Selleriewürfel dazugeben. Nach 5 min das Tomatenmark zum Gemüse hinzufügen und kurz mitrösten. Die Tomatenwürfel beifügen und würzen. Die Tomatensauce 45 min leicht köcheln lassen. Die Lorbeerblätter herausnehmen.
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