Neu GEBACKENES

Auf meinem neu entdeckten Lieblingsblog cheekykitchen hat Brooke so von ihren Crackerbread geschwärmt, dass ich diese einfach nachbacken wollte.

Sofort stelle ich mir beim Durchlesen des Rezepts folgende Frage:

Würde ich auch so begeistert sein wie Brooke?

So hatte ich für mein Keema-Curry das passende „Zubrot“ gefunden, denn Tortillas wollte ich nicht schon wieder dazu servieren. Und wenn noch Fladenbrote übrig bleiben sollten, werde ich in den nächsten Tagen noch kleine Pizza-Snacks daraus zaubern.Ich habe das Rezept leicht abgeändert, da ich kein Weizenvollkornmehl hatte, verwendete ich mein heißgeliebtes Buchweizenmehl. Und die Hefemilch geht besser auf, wenn man ihr etwas Zucker hinzufügt. Der Teig lässt sich prima kneten und entspricht eigentlich einem Pizzateig. Darum habe ich sie auch umbenannt und nenne sie

Pizza-Fladenbrote.

Zutaten ca.18 Stück

250 ml Tassen lauwarmes Wasser

10 g frische Hefe

1 TL Zucker

2 TL Salz

100 g Buchweizenmehl*
400 g Weizenmehl
2 TL Öl zum Bestreichen
* ersatzweise Weizenvollkornmehl

Zubereitung

Im lauwarmen Wasser die Hefe mit einer Prise Zucker auflösen und quellen lassen. Salz und die zwei Mehle miteinander vermischen und das Hefewasser hinzufügen. Den Teig solange kneten bis er elastisch wird und anschließend mit dem Öl bestreichen. An einem warmen Ort 1-2 Stunden zugedeckt gehen lassen. Den Teig in 2 Teile teilen und auf einem Backpapier dünn ausrollen.

Tipp! Das Backpapier rutscht nicht, wenn man darunter ein feuchtes Tuch legt.

Mit dem Pizzamesser gleichmäßige Rechtecke schneiden und mit der Gabel ein paar Mal den Teig einstechen.

Den Ofen auf 250 °C vorheizen und dann die Cracker-Brote 5 min backen.

Die Pizzafladenbrote halten sich im Gefrierbeutel eine Woche.

 Eingereicht bei Yeastspotting!