Zutaten für ca.40 Ravioli
220 g griffiges Mehl
2 Eier
2 Eidotter
1 TL Salz
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander vermischen und 10- 15 min kräftig kneten. Der Teig muss glatt sein und leicht seidig glänzen, dann ist er genau richtig. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen.
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