gut gefüllt

Unlängst habe ich euch das fein fruchtige Bananeneis von Jamie Oliver ans Herz gelegt, heute ist es ein gefülltes Partybrot vom „wild cooking star“. Das Partybrot ist bereits schon zweimal erprobt und hat jedes Mal die Gäste so begeistert, dass das Brot ruck zuck aufgeschmaust war.

Ich habe die Fülle jedes Mal etwas abgeändert und beide waren sehr lecker. Darum verrate ich euch beide Füllungen. So kann jeder selber nach seinen Vorlieben entscheiden und füllen. Beim zweiten Mal habe ich das Brot auf eine besondere Art geflochten, gefunden habe ich diese Formgebung bei cooking stuff. So wird jedes Brot zu einem echten Hingucker und macht die Partygäste neugierig einmal von diesem Brot zu probieren...und ich kann garantieren, man wird nach dem Rezept fragen.

Zutaten für ein Partybrot

800 g Weizen-Brotmehl

200 g Roggenmehl

2 Päckchen Trockenhefe

500 ml lauwarmes Wasser

1 TL Salz

2 TL Honig

Sesam zum Bestreuen

1. Fülle:

6 Scheiben Prosciutto

5 Eier gekocht (8 min)

150 g geriebener Pizzakäse

8 getrocknete Tomaten in Öl

je 1 EL getrockneter Oregano, Basilikum und Thymian

Pfeffer

2.Fülle:

100 g Speckwürfel

5 Eier gekocht (8 min)

100 g Schafskäse

8 getrocknete Tomaten in Öl

Je 1 EL Oregano und Basilikum

Zubereitung

Das lauwarme Wasser mit Hefe und Honig vermischen und an einem warmen Ort solange stehen lassen, bis sich Blasen bilden. Das Hefewasser mit dem Mehl und dem Salz zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt 3 Stunden gehen lassen.

Nach den 3 Stunden den Teig zu einem Rechteck ausrollen und füllen (siehe Füllungen). Das Rechteck zu einer Rollen formen und diese nochmals 30 min ruhen lassen. Mit Öl bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Bei 180°C 35 min backen. Auskühlen lassen und anschneiden.

...eingereicht bei Susan´s yeastspotting.