Oma´s Marillenknödel

Marillenknödel sind für mich Kindheitserinnerungen. Ich verbinde damit die Essenseinladungen bei meiner Oma. Ihre Marillenknödel waren die Besten. Meine Oma kochte gute einfache Hausmannskost und ich besinne mich gern ab uns zu wieder auf das Einfache und Ursprüngliche. Darum habe ich mich vor ein paar Tagen mal wieder für die superfeinen Marillenknödel entschieden.
Der Topfenteig ist ganz einfach und schnell zubereitet.

Zutaten für 6 Knödel

250g Magertopfen

60 g weiche Teebutter

150 g Mehl

1 Ei

Prise Salz

6 entkernte Marillen

2 Tassen Vollkornbrösel
1 El Teebutter
1/2 TL Zimt
2-3 EL Rohrohrzucker
1 Msp. Piment*
* kannst du auch weglassen!

Zubereitung
Die weiche Butter, das Ei mit dem Topfen vermischen. Die Prise Salz und das Mehl beifügen und kurz mit dem Handmixer verrühren. Zugedeckt den Teig eine 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Topfenteigmasse in 6 gleichgroße Teile aufteilen und die Hände bemehlen. Den Teig flach drücken und die Marillen damit umschließen. Im leicht wallenden Wasser die 6 Knödel
15 min kochen.
Währenddessen die Brösel in Butter leicht bräunen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Die heißen Knödel in den Bröseln wälzen. Fertig sind die 6 kleinen Köstlichkeiten.


Da kommen heimatliche Gefühle auf!